Durante los meses de verano, el riesgo de intoxicación alimentaria aumenta debido a las altas temperaturas y a la manipulación de alimentos al aire libre. Una de las causas más comunes de estas enfermedades es la salmonela, una bacteria que puede llegar a causar graves problemas de salud. En el Centro Médico Latino, estamos comprometidos con la educación y la prevención de estas enfermedades, especialmente en nuestra comunidad latina.
La salmonelosis, la enfermedad causada por la salmonela, es más común en verano debido a diversos factores: las temperaturas cálidas favorecen la reproducción de la bacteria, la refrigeración de los alimentos puede verse retrasada o ser inadecuada, y ciertos alimentos asociados con el verano, como carnes y huevos, son más propensos a contener salmonela.
De acuerdo con los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC), cada año se reportan aproximadamente 1.35 millones de infecciones por salmonela en los Estados Unidos, resultando en 26,500 hospitalizaciones y 420 muertes. Las estadísticas muestran un aumento en los casos de salmonela durante los meses de verano.
Una infección por salmonela puede causar síntomas como diarrea, fiebre y calambres abdominales, que generalmente comienzan de 12 a 72 horas después de la ingestión de alimentos contaminados. En la mayoría de los casos, la enfermedad dura de 4 a 7 días, y muchas personas se recuperan sin tratamiento. Sin embargo, en algunos casos, la diarrea puede ser tan grave que el paciente necesita ser hospitalizado.
En el Centro Médico Latino, tu Doctor Latino de confianza te puede proporcionar tratamiento y consejos para prevenir la salmonelosis. Aquí te dejamos diez recomendaciones para evitar esta enfermedad durante los meses de verano:
- Lava tus manos: Antes de preparar o comer alimentos, asegúrate de lavar tus manos con agua y jabón durante al menos 20 segundos.
- Cocina bien los alimentos: Las carnes, aves, huevos y mariscos deben cocinarse a temperaturas seguras para matar las bacterias dañinas.
- Evita la contaminación cruzada: Utiliza tablas de cortar y utensilios separados para los alimentos crudos y cocidos.
- Refrigera los alimentos rápidamente: No dejes los alimentos a temperatura ambiente por más de dos horas.
- Lava las frutas y verduras: Asegúrate de lavar todas las frutas y verduras antes de comerlas.
- Evita los alimentos crudos o mal cocidos: Los huevos crudos o parcialmente cocidos pueden contener salmonela.
- Bebe agua segura: Bebe solo agua que haya sido tratada adecuadamente para eliminar las bacterias dañinas.
- Evita la leche cruda y los productos lácteos sin pasteurizar: Estos pueden contener salmonela.
- Guarda las sobras de manera segura: Refrigerar las sobras inmediatamente puede ayudar a prevenir el crecimiento de bacterias.
- Busca atención médica si es necesario: Si experimentas síntomas de salmonelosis, como diarrea intensa, fiebre o calambres abdominales, busca atención médica de inmediato.
En el Centro Médico Latino, estamos comprometidos con la salud y el bienestar de nuestra comunidad. Te invitamos a visitarnos si tienes alguna preocupación sobre la salmonelosis o cualquier otra condición de salud. Nuestro equipo de doctores latinos está listo para ayudarte.
Para más información sobre la salmonela y cómo prevenirla, vea el video a continuación, en el que el Dr. Carlos Rish ofrece una perspectiva médica sobre este importante tema.
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